【白酒价格走势】_白酒价格/白酒报价/行情
  • ·浅谈丛台酒的酒体设计方法(一)
      丛台酒是我国冀派浓香型白酒的典型代表,具有深厚的文化底蕴和精湛的酿造技艺,其传统工艺被列为“河北省非物质文化遗产”。为了更好地满足市场需求,丛台酒的酒体设计也进行了全面的改革和创新。
      1 基础酒的选择
      丛台酒所用基础酒是选自公司具有数10年窖龄的老窖池所产的原酒。< [详情]
  • ·百纳百科:白酒品鉴之味觉
      (1)味觉
      西方哲学领域曾形成感官等级制,将视觉、听觉视为高级感官,嗅、触、味觉定为低级感官。他们认为低级感官太主观、与身体联系太紧密、对世界认识没太大作用,被解释为不过是愉快与自我放纵,因此在传统上被赋予更少的哲学分量。后来又给感官引入了性别维度,将视觉、听觉归于男性的,触觉、味觉、嗅觉归于女性的。尤其是味觉受到更多诋毁。但现在 [详情]
  • ·浅析酿酒后酒尾的处理与应用方法(二)
      一、酒尾勾调操作步骤
      勾兑时,首先分别测定酒尾与酒基中的各种微量成分含量,一般浓香型酒尾的基础数据为:总酯4.3g/L、总酸4.9g/L、总醛0.04g/100ml、杂醇油0.2g/100ml。然后确定添加比例,根据企业的勾调实践,一般添加量为酒基的0.5%—0.6%。可先配小样试制,再经品评与色谱分析 进一步确定最佳使用比例。< [详情]
  • ·百纳百科:白酒品鉴之视觉听觉
      一、感官知觉
      感官知觉包括视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉,由人体五官来表现。亚里士多德认为:听觉在言谈交流中有重要作用;触觉在感知中是视觉的帮手;嗅觉是味觉、触觉与听觉和视觉的桥梁(味觉:食物与哲学(美国),卡罗琳·考斯梅尔)。它们在审美饮酒中占有重要地位,是审美感官,对白酒的物质基础进行鉴评,即感受白酒之“精”。[详情]
  • ·浅析酿造花青素白酒的工艺新特点
      十年光阴,人们的消费观念大为改观,健康意识日渐深入人心,选择健康酒成了宴会和节日礼品的一个重要内容。  近期,以蕴含丰富珍贵花青素成分的紫色马铃薯为原材料,采用新设备和新工艺酿制的新白酒——花青素白酒应运而生。  色马铃薯果皮呈黑紫色,果肉为深紫色,乌黑发亮,富有光泽。  经测定:每百克紫色马铃薯中含蛋白质2.3克,脂 [详情]
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