【白酒价格走势】_白酒价格/白酒报价/行情
  • ·浅析酿酒后酒尾的处理与应用方法(二)
      一、酒尾勾调操作步骤
      勾兑时,首先分别测定酒尾与酒基中的各种微量成分含量,一般浓香型酒尾的基础数据为:总酯4.3g/L、总酸4.9g/L、总醛0.04g/100ml、杂醇油0.2g/100ml。然后确定添加比例,根据企业的勾调实践,一般添加量为酒基的0.5%—0.6%。可先配小样试制,再经品评与色谱分析 进一步确定最佳使用比例。< [详情]
  • ·白酒按香型怎么分类

      白酒又称烧酒、老白干、烧刀子,是我国特有一种蒸馏酒。它是由淀粉或者是糖质原料制成酒醅或发酵醪经过蒸馏而获得的,酒质透明无色,气味芳香淳正,酒精含量较高,经过贮存老熟之后,具有非常浓郁的复合香味。

      白酒以曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)为原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等过程精酿而成的各类白酒。 优质白酒必须有一定的贮存期。泸型白酒至少需要贮存3 [详情]

  • ·香精香料在勾兑白酒中的使用方法
    白酒勾兑是整个白酒生产工艺的核心,生香主要靠发酵,调香主要靠勾兑。传统白酒的勾兑方法是为确保产品的一致性与酒的协调性所采取的一种手段,把不同酒龄、窖别、调味酒相互取长补短进行勾兑,从而达到香味协调和风格突出以及产品质量均一的目.. [详情]
  • ·白酒指标的相关内容介绍
      本篇文章主要描述了白酒指标的相关内容
      1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定,正确的反映出酒的色、香、味的内容,必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。.. [详情]
  • ·浅析白酒的浓香与淡雅
      近几年来,市场上的白酒大多都标着“浓香经曲,淡雅、绵柔、柔和”等各种形式,以吸引广大消费者的购买力。众所周知,浓香型白酒以“窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,余味悠长”的特点。由于现代生活节奏的加快,工作的繁忙,人们紧张的心情需要放松,消费者的口感也发生了转变,原来的白酒冲、爆、辣等刺激性很大的口感,已不再适用于消费者的需求,他们对白酒的口感有了更高的要求,在香气上要求细腻、柔和、舒适, [详情]
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